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レシチンは、ウナギ、レバー、卵黄、大豆、豆製品、ゴマ油などに多くふくまれており、血管を正常に保ち、脳を活性させる脂肪酸で、脳神経や神経組織の構成成分であるリン脂質の一種です。

脳、細胞膜、神経細胞を形成する役割がある他に、記憶力・集中力の向上、コレステロール値の調整、脂質の代謝の促進などの作用もあります。動脈硬化などの原因であるコレステロールが血管に付着することを防いでくれます。