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リンゴ酸は、野菜や果実、梅干し、リンゴ、黒酢などに含まれる有機酸の一種で、リンゴの酸味は、クエン酸やリンゴ酸など影響からきていると考えられています。

リンゴ酸には、神経や筋肉の緊張を緩和させたり、疲労の原因物質である乳酸を減らす作用があり、「体内の炎症を癒す」「新陳代謝を活発にする」にしてくれるなどの効果があります。
ダイエット、気管支炎や肺炎にも良いと言われています。