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リノール酸は、多価不飽和脂肪酸の代表ともいえる脂肪酸で、体内で合成ができないので、サプリメントや食品で補わなければ摂取することができません。

リノール酸が不足すると、成長が遅れたり、皮膚炎を起こしたり、肝臓、腎臓に障害が出る恐れがあります。血液中のコレステロールを下げる効果があり、リノール酸を多く含むものには、大豆油、コーン油、綿実油、ごま油などがあります。