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卵黄油は、血行をよくし、肩こりや腰の痛みなども取り、疲労感を和らげて、身体全体に活力を与えてくれ、解毒作用もあるので「体の掃除屋さん」とも呼ばれています。

卵黄の持つ成分が凝縮された卵黄油には、コリンが含まれており、このコリンはコレステロールの排出を助け、血流の改善に役立ったり、肝臓に脂肪が蓄積されるのを防ぐ、血圧を下げる、さらには、アルツハイマー病にも効果があるといわれています。